SEMINÁRIO Gatronomia em Gilberto Freyre, 2003, Recife. Anais... Recife: Fundação Gilberto Freyre, 2005. 77p.

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• Gastronomia em Gilberto Freyre - apresentação por Maria Eunice Maciel
• ARTIGOS
• A Culinária e a Negra
  Fátima Quintas
• Para uma Antropologia da Alimentação Brasileira
  Cláudia Maria de Assis Rocha Lima
• Doutor Gilberto Freyre e o Reconhecimento da Culinária como Fenômeno Cultural
  Eliane Asfora da Cunha Cavalcanti
• Nordeste: ecologia, alimentação e cultura
  Manoel Correia de Andrade
• Estudo Etnobotânico da Mandioca (Manihot esculenta Crantz - Euphorbiaceae) na Diáspora Africana
  Maria Thereza Lemos de Arruda Camargo
• Cozinha e Identidade Nacional: notas sobre a culinária na formação da cultura brasileira segundo Gilberto Freyre e Luis da Câmara Cascudo
  Rogéria Campos de Almeida Dutra
• Doçaria e Civilização: a preservação do fazer
  Roberto Benjamim
• A Formação da Culinária Brasileira
  Letícia Monteiro Cavalcanti
• Acarajé 10: sucesso em Salvador - Bahia
  Celso Duarte Carvalho Filho
• O Chouriço: uma doce dádiva
  Antonio de Pádua dos Santos, Julie Antoinette Cavignac e Maria Isabel Dantas
• É Assim que se Faz: etnografia sobre a farinhada no Pêga
  Glória Cristiana de Oliveira Morais
• A Culinária de Papel
  Laura Graziela Gomes e Lívia Barbosa
• Gilberto Freyre: a representação social da culinária
  Rodrigo Alves Ribeiro
• Série Mesa Brasileira, de Ricardo Miranda
• Instalação Nacional do Grupo de Antropologia da Alimentação Brasileira (GAAB): em busca do ethos da alimentação, por Raul Lody